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レシピID :755453
■インゲン豆のトマト煮込み■
イギリス風ベイクドビーンズ。せっかく手作りなので野菜のフレッシュ感を出しました。《葉酸、鉄分、カルシウム豊富！》
材料 （ 約４人分 ）
乾燥の白いんげん豆系（navy / great northern / white kidney / cannelliniなど）
２００g
ベイリーフ
１枚
☆オリーブオイル
大さじ１
☆玉ねぎ 〈みじん切り〉
１/２個
☆人参 〈みじん切り〉
１本
☆にんにく 〈みじん切り〉
３かけ
★トマトピューレ
200ml～240ml
★トマト缶
１缶（14.5oz/411g）
★水
４００ml程
★酢（あればモルトビネガーかバルサミコ）
大さじ１
★ブラウンシュガー
大さじ２
★しょうゆ
大さじ1/2
塩・こしょう
少々
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■豆の下準備■
豆を一晩（１０時間程）水に漬けます。ふっくら２倍になっています。
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ざるにあげて、水でよく豆を洗います。（こうするとガスがぬけて食べてもお腹がはりません）
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豆を鍋に移し、５倍程のたっぷりの水とベイリーフをいれて強火にかけます。
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強火でぐつぐつ１０分→弱火で１時間～１時間半、、好の柔らかさに豆を煮ます。（蓋を少しずらしてのせます）
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煮えたらざるにあげて、端野菜とベイリーフをとり除きます。
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■煮込み■
☆の材料を鍋に入れて弱火で炒めます。
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もどした豆と★の材料を加えて中火で沸騰させます。（焦げないように時々そっと混ぜます。）
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弱火におとして約３０分トロッとするまで煮込みます。
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できれば冷蔵庫に入れて翌日の方が味が馴染んで美味しいです。《冷凍庫で長期保存可》
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薄切りトーストにたっぷりのせてどうぞ。パセリやポーチドエッグものせても美味しいです。
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■材料＊補足■
トマトピューレをトマトペースト８０ｇ＋水１６０mlで代用できます。
コツ・ポイント
＊水でもどした豆はよく洗います。臭みとガスがぬけるそうです。
＊今日はgreat northern beansを使いましたが一般的なベイグドビーンズはnavy beansを使うそうです。味はあまりかわらず、大きさの違いくらいです。
＊今日はgreat northern beansを使いましたが一般的なベイグドビーンズはnavy beansを使うそうです。味はあまりかわらず、大きさの違いくらいです。
megmy1021
インゲン豆がなく、
しかも！恥ずかしながら(^_^;)
ミックスの缶詰で作りました^^
主人が『美味しい～っ!!!』って
大きい声で叫んでました^m^♬
いつもと食べる量が格段に違い、
お腹いっぱいになったそう♡
ホントにとっても美味しいです^^★
缶でも充分OKですよ（●＾o＾●）
私も日本で探しているけれど、近くのお店ではなかなかないのです。それに缶のが速い！
ご主人にお腹いっぱい食べて喜んでいただけて、私もとても嬉しいです！
嬉しいコメントにつくれぽ、ありがとうございました！