昔懐かし♡焼きプリンpart１part2

カラメル。これは昨日のカラメルで半分残っていたものを使う。少し硬くなっているのでカップに入れる時は、濡らしたスプーン

→ですくったら、濡らした手で適量とると、くっつかずに取ることができる。（水あめを取る時と同じ）

ボウルに卵を割りほぐして、砂糖を加え、ホイッパーでコシをきるように混ぜる。牛乳を鍋に入れ軽く沸騰させる。

→軽くのせて、そっと取り除く。
カップに流す。
アルミカップが5個しかなかったので、入りきらなくて少し別容器に。

上からカラメルを入れて、天板に2cm程水をはってカップを並べ、１２０℃に温めておいたオーブンで　　４０分程湯煎焼きする。

焼けたかどうかは、濡らした指で軽く真ん中を押してみて弾力があれば、OK。傾けた時も、中の生地が動いていない感じになる。

カップから、外す時は、濡らした指で縁の生地をぐるりと一周軽く押して

少し生地を押し込んでから、

手にもってブンっと一回強く下に振り落とす感じにすると、外れるので皿に取る。または皿を下に当ててしっかり押さえてブンっと。

※余談ですが、カラメルは、生地を流してから、入れるほうが（重い為沈むので大丈夫）カラメル味が全体にまわる気がして好きです

ちなみに余った卵白は料理に使わない時は、冷凍しておいて、ほかのお菓子に使っています。

※いつもの自分の基本のプリンは…　全卵2個　砂糖４５ｇ　牛乳２００ｇで作っています。それをアレンジしました。

作ったカラメルが使い終わったので、とりあえずこれで一旦プリン作りは終えたいと思います。