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砂肝は小さく筋を断ち切るように薄めにスライスする。気になる方は筋などを取って。
ボウルにタレの材料をいれ混ぜ合わせておく。塩の量は味を見てお好みで。濃いめがおすすめ。
1の砂肝をゴマ油でよく炒め出てきたアクや汁を軽く切り、2のボウルに入れて良く和え、冷めるまで放置すればデキアガリ。
長ねぎの量は1/3~1本分程度まで、お好みです。
2009.11.23 食塩を使ったアイデアレシピコンテストにて、塩が決め手で賞を頂きました。アリガトウゴザイマシタ。