なすと挽肉のトマトソースタリアテッレ
Description
フレッシュトマトとトマトジュースで簡単なのに、本格的なパスタです♡とろけるなすが美味しい♡
sachi825
材料
（3人分）
3本
トマト完熟
2個
にんにく（みじん切り
1欠片分
1/2個
180g
200ml
240g
オリーブオイル
適量
赤ワイン
50ml
オレガノ
少々
バター
20g
岩塩・黒粒胡椒
各少々
作り方
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2
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熱したフライパンにオリーブオイルをひき、なすを入れて炒め、焼き色が付いたら一旦取り出しておく
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3
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②のフライパンにオイルを足してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、透き通ったら挽肉を加えて炒める
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4
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赤ワインを加えて加熱し、アルコールを飛ばしたら①のトマト・トマトジュースを加えて煮詰め、塩・オレガノで味を整える
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5
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−1分で茹でたパスタ・②のなすを加え、パスタの茹で汁で濃度を調節して全体に絡め、バター・岩塩・黒粒胡椒で味を整える
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6
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お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを削ったら、出来上がり！
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7
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コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、水1Lに対して塩10ｇ（10%）入れて下さい
なす・挽肉を炒める時はそれぞれ、軽く塩を振って下味を付けておきます
なす・挽肉を炒める時はそれぞれ、軽く塩を振って下味を付けておきます
このレシピの生い立ち
フーディストパーク様のモニターで頂いた『福岡県産の野菜セット』を使ったレシピを考案しました！
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