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蓮根まんじゅう

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Description

フ－ドプロセッサ－で作った団子を揚げ、餡ス－プに入れるだけ。麺つゆを使い簡単に理屋の味に？！おろし金でおろしても作れます

材料 （５人分）

A/蓮根
長さ２０㎝×直径８㎝
A/桜海老
大さじ２
A/塩
小さじ２分の１
A/片栗粉・小麦粉
各大さじ２
A/卵の白身
一個分
B/水・麺つゆ
適量
C/水溶き片栗粉
水大さじ２：片栗粉大さじ１
生姜
適量

作り方

  1. 1

    蓮根を一口大に切り、酢水でアクを取る。
    水洗いして水気を切る。

  2. 2

    材料Ａをフ－プロに入れ、
    時々詰め直しながら
    蓮根がなめらかになるまで回す。
    これを５等分に饅頭にまとめる

  3. 3

    中温の油で写真の色になるまで揚げます。

  4. 4

    鍋にＢでス－プを作る。沸騰したらＣを回しいれる。トロミがゆるかったら、同じ割合で溶いた水溶き片栗粉を追加して下さい。

  5. 5

    ス－プから白い泡が出るまで、お玉でかきまわしなら沸かし続けます（こうすると、冷めてもとろみがなくなりません）

  6. 6

    このス－プに蓮根饅頭を入れ、１分ほど沸かしたら、盛り付け。生姜を乗せます

コツ・ポイント

油に入れる際、壊れやすいので正方形にカットしたクッキングペ－パ－に団子を乗せ、ペ－パ－ごと油に入れると良い。色付いてきたらペ－パ－をはずす。出来れば茹でエビや三つ葉を用意し、射込んで見てね。おろし金で作る場合は丁寧におろしてネ♪

このレシピの生い立ち

夕方、蓮根をもらいましたが組合わせる食材が無く、蓮根まんじゅうなら蓮根だけでも出来ると思い、作ってみました。フ－プロがなくても、おろし金ですりおろしても出来ます。
レシピID : 773108 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年3月3日
初れぽ
写真
kyasya
外はカリッ中はモチッ♪桜エビが、お味を2ランク上げてくれます。

写真、すっごく美味しそう(ﾟ□ﾟ) 彩り、参考にさせて下さい

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５０２のりえこっち
蓮根まんじゅう
by ５０２のりえこっち