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鶏むね肉を削ぎ切りにします。
日本酒を振り、小麦粉をまぶします。
なたね油をひいたフライパンにお肉を並べ、中火で焼き始めます。
お肉を表裏焼いている間に、照り焼きのたれを作ります。
ほどよく焼き目が付いたお肉にたれを回しかけ、たれを煮詰めていきます。
別のフライパンがあれば並行して、なければ事前に、長ねぎをごま油で炒めます。
器にご飯を盛り、長ねぎを敷きつめます。
照り焼き鶏むね肉を並べ、大葉をトッピングして出来上がりです。