激ウマ♪豚スペアリブのハニーマスタード煮
☆ＹＵＫＡＲＩ☆
作り方
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1
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豚スペアリブに軽く塩胡椒をします。（私は粗挽き黒胡椒）○印の調味料を合わせておきます。
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2
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フライパン（又は鍋）に油を敷いて全面焼きます。お肉が完全に被るくらいの水を入れ、沸騰したら灰汁を取り、調味料を加えます。
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3
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煮ている間に血や濁った灰汁が出ると思うので、定期的にきれいに取り除いて下さい。
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5
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煮汁か薄っすらと張る程度に煮詰まったら、粒マスタードを溶き加え火を止めれば出来上がり♪
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6
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マスタード風味が好きな方は、食べる時に添えてもＯＫ！
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7
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【コツ追記】肉質によっては、1時間で柔らかくならない時があるようです。時間がある時は、煮汁の量に注意しながら、2時間程度煮込むと良いと思います。(＊焦がさないように注意！煮汁が減ったら水を足して下さい。）
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8
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☆圧力鍋使用の場合は、味付けをする前に圧力をかけます。調味料を入れてからは、お肉を返しながらコトコト煮込んで下さい。
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コツ・ポイント
煮込み加減はお好みで！少し甘めなので、好みで蜂蜜の量を加減してください^^時間がある時は、1時間以上じっくり煮込んで下さい。急ぐ場合は圧力鍋で！圧力をかける時間はお使いの鍋に合わせて調整し、調味料を加えた後はコトコト煮込んで下さい。
このレシピの生い立ち
洋風な豚の角煮をイメージして作ってみたのがきっかけです(*^^)
☆ＹＵＫＡＲＩ☆
