全粒粉入りハンバーガー・バンズ HB使用
作り方
-
-
1
-
HBの仕様通りに材料を入れ、生地作りコースでスイッチ・オン。
-
-
-
2
-
生地を取り出しガス抜きをし、6~8等分(好きな大きさ)に切り分け丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを10~20分。
-
-
-
3
-
もう一度ガスを抜き、丸く平たく成形し直す。
-
-
-
4
-
クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵モードで生地が2倍の大きさになるまで2次発酵。(30分くらい)
-
-
-
5
-
溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンを180℃に設定し13分焼く。
(艶玉の後に好みでゴマやけしの実を振る)
-
-
-
6
-
5個分割だと大きすぎると思います。クォーターパウンダーサイズになってしまいましたf(^^;)
-
-
-
7
-
断面。
220℃で8分、200℃に下げて4分でもふっくら仕上がります。
-
-
-
8
-
強力粉150g、薄力粉50g、全粒粉50gの配合だと、さらに弾力のあるパンになります。
-
-
-
9
-
照り焼きハンバーグ
レシピID:821646
きゅうりのピクルス
レシピID:822577
-
-
-
10
-
ホットサルサ
レシピID:821524
照り焼きチキン
レシピID:821622
-
-
-
11
-
温める時は、アルミホイルで包んでトースターで5分弱。仕上げにホイルから出して数十秒焼くとサクッと軽い食感に。
-
-
-
12
-
☆13.4.26話題入りしました☆
沢山のつくれぽありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
生地が乾かないように、ベンチタイムには濡れ布巾を、2次発酵時は水をスプレーしてください。
焼き始めて10分頃になると一気に焦げてくるので、時々様子を見てください。
焼き始めて10分頃になると一気に焦げてくるので、時々様子を見てください。
このレシピの生い立ち
ハンバーガーが食べたくて、バンズから手作りしました。