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レシピID :823530
全粒粉入りハンバーガー・バンズ HB使用
ハンバーガーが食べたい！ ＨＢ使用なので、簡単にバンズが作れます♪
全粒粉入りなので、サンドイッチ系の具が合います。
全粒粉入りなので、サンドイッチ系の具が合います。
材料 （ 大６個分 ）
強力粉
２００ｇ
全粒粉
５０ｇ
砂糖
２０ｇ
塩
４ｇ
スキムミルク
２０ｇ
溶き卵
３０ｇ
水
１２０ｃｃ
ドライイースト
４ｇ
無塩バター
２０ｇ
※仕上げ用溶き卵
少々
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1
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ＨＢの仕様通りに材料を入れ、生地作りコースでスイッチ・オン。
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2
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生地を取り出し打ち台でガス抜きをし、６等分（好きな大きさ）に切り分け丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを１０分。
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3
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もう一度ガスを抜き、丸く成形し直す。
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4
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クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵モードで生地が２倍の大きさになるまで２次発酵。（３０分くらい）
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5
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溶き卵を塗り、１８０℃に予熱したオーブンで１０～１３分焼く。好みでゴマをふっても。
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6
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５個分割だと大きすぎると思います。クォーターパウンダーサイズになってしまいましたf(^^;)
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7
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コッペパンの形に形成して、横から切れ目を入れればＳＷ風サンドイッチに！
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8
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強力粉１５０ｇ、薄力粉５０ｇ、全粒粉５０ｇの配合だと、さらに弾力のあるパンになります。
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9
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10
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温める時は、アルミホイルで包んでトースターで５分弱。切る場合は温める前に切った方がいいです。
コツ・ポイント
生地が乾かないように、ベンチタイムには濡れ布巾を、２次発酵時は水をスプレーしてください。
焼き始めて１０分頃になると一気に焦げてくるので、時々様子を見てください。
焼き始めて１０分頃になると一気に焦げてくるので、時々様子を見てください。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/05/31
ハンバーガーが食べたくて、バンズから手作りしました。
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