梅講師直伝⑳ブランデー梅酒
梅ミッキー
作り方
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1
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梅を水洗いしてザルにあげる。
ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
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2
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梅のヘタは、串を使って１粒ずつ取り除く。
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3
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瓶は水洗いして、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
瓶に梅、氷砂糖、ブランデーの順で注ぐ。
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4
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梅が酒に浸るまで毎日瓶を軽く揺らし、冷暗所で保存する。
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5
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６か月後から飲めますが、１年以上熟成させるとコクと旨味のバランスが最高です♪
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6
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【１年後の梅】
梅のしわしわはエキスが出た証拠♪
１年後に梅の実を取り出せば、香りのとびや濁りを気にせず長期保存可能。
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7
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コツ・ポイント
・南高梅は皮が薄くアクが無いため、①の段階で水に浸さないで下さい。その他の梅は１時間程、水に浸漬させてから使用しましょう！
このレシピの生い立ち
※2021/5/３０ 画像を一部変更しました。
梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♪
梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♪
このレシピの作者
(
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梅ミッキー
