レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(323品)
レシピID :839704
完熟トマトで♪手作りトマトソース
生トマトが苦手な娘＆だんな様が食べてくれるわが家のトマトソースです。大量に仕込んで冷凍可能♪2011.8.3追記
材料
生トマト
１ｋｇ
にんにく
５かけ
たまねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ５
コンソメ（粉）
小さじ２
-
1
-
にんにくは細かいみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを入れにんにくも入れてから火をつける。
-
2
-
玉ねぎをみじん切りにする。１のにんにくの香りが立ってきたところへ玉ねぎを入れ、中火にし、じっくりと炒める。
-
3
-
玉ねぎの甘いにおいがしてくるまで炒める。こんな感じです。写真が見にくいですね、すみません。
-
4
-
トマトのへたをのぞき丸いまま鍋へ。写真はザクザク切ってありますがそのままで大丈夫です。中火です。皮が破けて水気がでます。
-
5
-
トマトから水分がたっぷりでてきます。中火にしてコトコトと煮込みます。煮込むうちに皮がむけてくるので取り除く。（７参照）
-
6
-
30分煮込みました。
まだまだ水分が多いので、もっと煮込みます。弱火にしてさらに30分煮込みます。
-
7
-
追記：この時点でハンドブレンダーを使うと、皮も実もペースト状になるので、皮を取り除かなくても大丈夫でした。
-
8
-
好みのとろみになってきたところで、ベースの味をつけます。コンソメを入れ、さっと火を通し冷まします。
-
9
-
小分けにして冷凍します。使うときに、料理に合うように味をつけます。トマトの酸味が気になる方は砂糖を少し入れてください。
-
10
-
ID:839853
インゲンとベーコンのオーブン焼き
-
11
-
ID:841715
ハンバーグにＯＮ。ガーリックを効かせたトマトソースにして♪
-
12
-
ID:843338
あさりのパスタ♪トマト味
-
13
-
いろんなトマトソースのお料理を作る予定♪その都度UPします＾＾
2009．7．1
４の作業若干変更してあります
-
14
-
ID:870840
圧力鍋で♪キャベツとベーコンのトマト煮
2009.7.23追加しました
-
15
-
サーモンソテーに♪
2009.7.31追加
-
16
-
ID: 885812
ホタテとアスパラで♪トマトソースパスタ
2009.8.10追加
-
17
-
左のパスタを使ってスパゲティグラタン ID:781305のホワイトソースで
2009.8.10追加
コツ・ポイント
トマトは皮つきのまま煮込む事も可能です。ただ、ソースとして使うときに、邪魔な食感になってしまいます。私は皮つきのまま煮込み、煮詰めていく段階で皮を取り除いています。
追記：煮込む途中、ハンドブレンダーでペースト状に→皮も気にならず大丈夫
追記：煮込む途中、ハンドブレンダーでペースト状に→皮も気にならず大丈夫
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
28件
(25人)
煮ちゃえば切っても切らなくてもどちらでもＯＫ＾＾れぽありがと
お試し下さりありがとう＾＾冷凍ＯＫだから便利ですよね♪
毎日とっても暑いですよね！冷たいトマトパスタ美味しそう＾＾
パスタソースも手作りだと一味違いますよね！れぽありがとう＾＾
リピして下さっているんですね！3キロもいいなぁ♪れぽありがと
気に入ってもらえたようでとっても嬉しいです！れぽありがとう♪
ポークソテー♪とっても美味しそうなれぽにお腹がぐぅ～れぽ感謝
早速のリピとっても嬉しい♪チキンライス！！それも美味しそう♡
カレーの隠し味！それは素敵な使い方ですね♪お試しくださり感謝
気に入ってもらえたようでとっても嬉しいです♪つくれぽありがと
美味しそうなソースに変身ですね♪お試しくださり感謝です＾＾
素敵なお料理に変身してる♪とっても嬉しいです！れぽありがとう
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 3位
- 4位