なすのピリ辛ドレッシングサラダ
レシピID:846251
なすがドレッシング代わり！美味しいオリーブオイルで揚げ焼きしピリッと辛味をきかせました！たっぷり野菜といっしょにどうぞ♪
材料 （ ３～４人分 ）
| なす | ５本 |
| シエロエクストラバージンオリーブオイル | |
| 適量 | |
| ●しょうゆ | 大さじ１ |
| ●酢 | 大さじ１ |
| ●みりん | 大さじ１ |
| ●豆板醤 | |
| 小さじ１（お好みの量） | |
| ●にんにくのすりおろし | |
| 少々 | |
| ●塩 | 少々 |
| ●コショウ | 少々 |
| レタス | ２～３枚 |
| 貝割れ大根 | １束 |
| レッドオニオン（または玉ねぎ） | |
| 大１/４個 | |
| いりごま | 適量 |
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1
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●印のしょうゆ、酢、みりん、豆板醤、にんにくのすりおろし、塩、コショウを混ぜておきます。
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2
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なすはヘタを取って、縦に数か所皮をむき、１㎝幅の輪切りにします。
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3
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フライパンにシエロエクストラバージンオイルを深さ１～２㎝ほど入れて中火で熱し、なすを揚げ焼きします。
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4
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油をよく切ったなすを熱いうちに１の調味液で和えておきます。
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5
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レタスは洗って水気を切り一口大にちぎり、貝割れは根をカットして洗い水気を切ります。レッドオニオンは薄くスライスします。
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6
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サラダを器に盛り、４のなすを調味液ごとかけ、ごまをふります。★お豆腐やそうめんなどにかけても美味しいですよ！
コツ・ポイント
★なすはよく揚げた方がとろりとして美味しいのでおすすめです。★サラダの野菜はお好みでチョイスしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/23
９００ｇ入りのシエロエクストラバージンオリーブオイルを購入したので、たっぷり使える揚げ物が良いかなと思い、我が家はなすが大好きなので作ってみました。
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