我が家の濃厚チョコケーキ（小麦粉不使用）

小さめのボウルに卵を割り入れ、箸で卵白を切るように、且つあまり泡立てないようによく混ぜます。型にクッキングシートを敷く。

耐熱ボウルに細かく砕いたチョコを入れ、レンジで加熱（様子を見ながら）して溶かし、バターを入れて木べらで混ぜ合わせます。

次にグラニュー糖、生クリーム≪※手順４参照≫を入れて木べらでよく混ぜます。

[３]に[１]の卵液を入れて木べらでよく混ぜ、ふるった■を入れてよく混ぜます。

型に流し入れ、少々高い位置から落として空気を抜きます。（結構長く落として、混ざった空気を抜きました）

180度に予熱したオーブンで30分湯煎焼き(手順9～11参照)し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

★普通にオーブンで焼いた断面です(後日)。
カチッ＆どっしりしていて、焼きチョコケーキを堪能出来ます。(50cc)

★　湯煎焼きにすると、後日、少し堅めの「生チョコ」のような感じになります。（↑と表紙写真は湯煎焼き・100cc）

★普通に焼く場合、空気が沢山入っていると空洞が出来る可能性がありますが、湯煎焼きにすると、問題はありません。