スパイシー・キーマカレー★チャツネ入り
Description
話題入り感謝！洋梨とチャツネ入りのスパイシーでフルーティーなカレーです。冷蔵庫の野菜も入れてみました。
ブランディ
材料
（6−8人）
挽き肉 牛肉使用
350ｇ
大1／2個
1本
大3個
2個
にんにく
２かけ
生姜
30ｇ
クミン 粒
小さじ1
■
*カレー用香辛料
*カルダモン 粒か粉
小さじ1
*マスタードシード
小さじ1
*カレーの葉 省略可
5枚
*白胡椒
小さじ1/3-1/2
*グラムマサラかカレー粉
大さじ2-3
*ターメリック
小さじ1/3
*コリアンダー 粒か粉
小さじ1/2-1
大さじ1
*シナモン
小さじ1/3-1/2
*ナツメグ
小さじ1/3-1/2
ローリエ
1枚
塩
小さじ1～
オイル
計大さじ2
赤ワイン
300-400ｃｃ
洋梨か梨 省略可
1個
リンゴとクランベリーのチャツネID640040
大さじ2
★カルダモン・ライスID888073
人数分
ゆで卵トッピング用（省略可）
3個
作り方
-
-
2
-
フライパンに大さじ1のオイルを入れ中火で挽き肉を炒める。カレー用香辛料*を全て加えて
2、3分炒めてボールに移す。
-
-
-
3
-
鍋にオイルを入れクミンを炒める。玉ねぎ、にんにく、生姜を加え香りが出たら賽の目に切った野菜を入れしんなりするまで炒める。
-
-
-
4
-
2とワイン、トマトピューレ、ローリエ、チャツネ、梨を入れ約20分中火で煮る。味見して塩を入れる。
必要なら水を追加。
-
-
-
5
-
カルダモンライス
ID888073を用意する。またはナンやターメリックライスなど。
-
-
-
6
-
ID473167
ヨーグルトレモンドレッシングのサラダを添えて。
きゅうり、トマト、ラディッシュ。
-
-
-
7
-
ライスとカレーを皿に盛り、ゆで卵をのせて。サラダは別にしていますが、カレーと一緒にドレッシングごと食べると美味しいです。
-
-
-
8
-
チャツネの代用に
アップルソースで。
さとよこさんより。
-
-
-
9
-
野菜がたっぷり入ったチャツネ
ID948305
もお奨めです。
-
-
-
10
-
マワルさんが豆2種追加で作ってくれました。ご参考に。
-
-
-
11
-
チェツネの代用に擦りおろしたリンゴや梨（１個）とワインビネガー、砂糖（各大さじ1）を入れても良いです。
-
コツ・ポイント
１の工程で挽き肉がさっぱりします。
スパイスたっぷりですがチャツネと梨入りでそれ程辛くはありません。
チャツネの代用はリンゴ、レーズンか梨を入れてみてください。省略する場合は、カレー粉をレシピより少なめにして下さい。家は大さじ3杯使用です。
スパイスたっぷりですがチャツネと梨入りでそれ程辛くはありません。
チャツネの代用はリンゴ、レーズンか梨を入れてみてください。省略する場合は、カレー粉をレシピより少なめにして下さい。家は大さじ3杯使用です。
このレシピの生い立ち
ひかる51さんがマイレシピのチャツネをカレーに入れてくださると伺い、自家製チャツネ入りとスパイスを効かせて来客用に作りました。ひかるさんいつもどうもありがとう！
ブランディ
