なすの香味浸し

なすはへたを切り、縦半分にして5ミリくらいの間隔で切り込みを入れ、水にさらす。

ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。鍋にごま油を入れ、ねぎ・にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。

なすの切り口を下にし、鍋の底に敷き詰める。めんつゆをなすが2/3くらいつかる量入れる。

お好みで糸唐辛子を乗せてください。