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ししゃものオイスター野菜あんかけ♪

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Description

あんかけのお野菜に"オイスターソース”の味が染みてとても美味しいです♪
カルシウムもたっぷり取れます★

材料 （２～４人分）

ししゃも
１～１５本
小麦粉
適量
なす
１本
人参
３～５cm
玉ねぎ
1/3個
青梗菜
５枚
にんにく
1片
唐辛子
１本
山椒
少々
ごま油
大匙1
■ 【調味料】
・オイスターソース
大匙1
・醤油
大匙1
・鶏がらスープの素
小匙１
・水
150ml
■ 【あん用片栗】
片栗粉
小匙１～２
水
少々

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして灰汁をとっておく。人参は短冊切り、玉ねぎはくし型、 青梗菜は3cm位にカットしておく。

  2. 2

    にんにくはみじん切りにしておき、唐辛子は種を取っておく。

  3. 3

    ごま油を熱してにんにく、唐辛子、山椒を入れて香りをだし、茄子、玉ねぎ、人参、青梗菜の白い部分を炒める。

  4. 4

    調味料を合わせて「3」に入れて野菜に火が通ったら「あん用片栗」を加えてとろみを付け、火を止めて青梗菜の青い部分を加える。

  5. 5

    シシャモに小麦粉をまぶしてカラリと
    揚げる。

  6. 6

    皿に盛り、「4」の”あん”をたっぷり上からかける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

あんかけは"甘酢”が定番のようですが
オイスターソースのあんかけも美味しいです♪
今回はししゃもでしましたが、鯖などでもOKだと思います！！
レシピID : 907979 公開日 : 09/09/10 更新日 : 09/10/14

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ししゃものオイスター野菜あんかけ♪
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