チーズがとろっ♡茄子の肉巻トマト煮込み
レシピID:940339
チーズと茄子がとろとろっ♡
残ったソースはパンにつけて食べると美味しい♫
残ったソースはパンにつけて食べると美味しい♫
材料 （ 2～3人分 ）
| 豚薄切り肉 | 250ｇ |
| 茄子（大） | 1本 |
| 切れてるチーズ | 10枚位 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく（スライス） | |
| 1片 | |
| トマト缶 | 1缶 |
| ★コンソメ | 2個 |
| ★白ワイン（酒） | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | |
| お好みで | |
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1
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茄子は5㎝位の短冊切りに切る。チーズは横長の面を3等分に切る。
肉1枚に茄子2枚・
チーズ2枚巻きます。
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2
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肉を広げて茄子とチーズを置き少し斜めにしてチーズが出ない様に巻く。
肉に小麦粉をつけておく(面倒なら省略）
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3
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フライパンに油をひき、にんにくと巻いた肉を並べ、やや強火で焦げ目をつける。
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4
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トマト缶のトマトを手でグチュっと潰しながら入れ、★も入れて、茄子に火が通るまで弱火～中火で煮る。（5～10分位）
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5
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最後に塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。器に盛ったらパセリのみじん切りを飾る。
コツ・ポイント
茄子を巻く時は、茄子+チーズ2枚+茄子という感じ(茄子でチーズを挟む）で並べると良いです。
肉からチーズが出てこない様に少し引っ張りながら巻くといいと思います。
肉からチーズが出てこない様に少し引っ張りながら巻くといいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/18
ナスとトマトとチーズは相性抜群なのでおかずになるものを考えました。
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