大根葉汁（だいこんっぱ　じる）

大根の葉は１～２ｃｍに切る。

高野豆腐は、袋に書いてある通りに戻して、５ｍｍに切る。人参はそぎ切り、ちくわは５ｍｍの輪切り。

大根の葉をたっぷりのお湯で（おひたしぐらいに）ゆでて、ザルにあげて水を切る（水を絞らないでください）。

人参とちくわに油がなじんだら、大根の葉を入れ、大根の葉にも油をなじませる。

酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮る（５～７分ぐらい）。

高野豆腐を入れ、残った汁気を吸わせる。最後に分量外の油を少しかけて、照りを出したら完成！