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“食の宝庫”と言われてきた東北は、東日本大震災を乗り越えて、少しずつ歩みを進めて
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“食の宝庫”と言われてきた東北は、東日本大震災を乗り越えて、少しずつ歩みを進めています。「新しい東北」では、将来への新たな糧として、各地の生産者や関係者が食文化や食材を見つめ直して、再発見した“東北の美味い!”をご紹介します。美味しさが凝縮しているからこそ、シンプルなのに、“おもてなし”の一品になる東北の食材と食文化の魅力をぜひ堪能ください。
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レシピ提供:福島県東白川郡・(有)ケーフーズ生田目 鈴木なおみさん 地元の名産・こん
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材料: さしみこんにゃく、醤油、生姜すりおろし、ご飯、かいわれ大根
【おもてなし】ネバネバこんにゃくパスタ
レシピ提供:福島県東白川郡・(有)ケーフーズ生田目 鈴木なおみさん 地元の名産・こん
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材料: 糸こんにゃく、納豆、オクラ、山芋、わかめ、めんつゆ
【おもてなし】秋刀魚のポーポー「串」焼き
レシピ提供:福島県いわき市・豊間かーちゃんの味さん 地元の家庭料理・ポーポー焼きを、
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材料: 秋刀魚、生姜(みじん切り)、ねぎ、味噌、からし
【おもてなし】りんごの夢結び
レシピ提供:青森県弘前市・管理栄養士福士 るみ子さん 青森県が開発したりんご・千雪を
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材料: 米、L 合わせ酢、雪にんじん、L 雪にんじん用調味料、板のり、奥入瀬ポーク(しゃぶし
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