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大分くにさき太喜
のキッチン
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この度、天皇の料理を司る、日本食文化伝承協会様より認定して頂きました。大分空港か
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この度、天皇の料理を司る、日本食文化伝承協会様より認定して頂きました。大分空港から車で5分の場所で割烹居酒屋太喜を営んでいます。https://ok-taiki.com/
大分県1位に輝いた、太喜特製のしょうゆ琥珀だしとジャポネソース、無添加だしパックの使い方を掲載していきますので、ぜひ参考にして頂けたらと思います。また、こんな使い方をしました!などの投稿もお待ちしております!
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(だし1:5水)野菜のそぼろ餡掛け
大分くにさき割烹太喜の伝統の味をぜひご家庭で
材料: 太喜しょうゆ琥珀だし(1:5)、茄子、獅子唐、挽肉、刻みニンニク、鷹の爪、砂糖、油、
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(だし1:5水)琥珀スクランブルエッグ
大分くにさき割烹太喜の伝統の味をぜひご家庭で
材料: 太喜しょうゆ琥珀だし(1:5)、卵、サラダ、バター、ブラックペッパー
(だし1:6水)白身魚と秋野菜の琥珀あん
割烹太喜の伝統の味をぜひご家庭で
材料: 白身魚切り身、椎茸、茄子、しょうゆ琥珀だし(1:6)、えのき、里芋、山椒粉、小葱
(だし1:5水)秋茄子の胡麻あんかけ
秋茄子の味を最大限に活かした、煮物です。
材料: 米茄子、太喜しょうゆ琥珀だし(1:5)、炒りごま、すりゴマ、薬味、山椒粉、一味唐辛子
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(だし1:5水)琥珀だし冷やしそうめん
大分くにさき割烹太喜の伝統の味をぜひご家庭で
材料: 琥珀だし(だし1:5水)、そうめん、薬味、お野菜(トマトやミョウガ)、山葵
(だし1:5水)琥珀だしでトマトのおでん
大分くにさき割烹太喜の伝統の味をぜひご家庭で
材料: 琥珀だし(だし1:5水)、トマト、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、オリーブ油
琥珀DE和パスタ
大分くにさき割烹太喜の伝統の味をぜひご家庭で
材料: 魚介、太喜しょうゆ琥珀だし、鷹の爪、バター、トマト、塩・胡椒、青身、刻みニンニク
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