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トマトの肉詰め—トマト・ファルシ
フランス家庭料理の定番。フランスではファルシ用の大きいトマトが売られていますが、小さ
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材料：
トマト、玉ねぎ、にんにく、生のハーブ/ドライハーブ、植物油(玉ねぎ等炒める用)、パン
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フロマージュ・ブランのケーキ
フランスのチーズケーキ、ガトー・オ・フロマージュ・ブラン。脂肪分が少なくあっさり目の
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材料：
卵、砂糖、フロマージュブランかギリシャヨーグルトか水切りヨーグルト、小麦粉またはコー
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イチジクと胡桃のチーズスプレッド
パンやクラッカーに塗って簡単でおしゃれなブルサン風のチーズスプレッドを牛乳から簡単に
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材料：
牛乳(成分無調整のもの)、レモン汁(または酢)、塩、ドライイチジク(刻む)、胡桃(刻
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ハーブ&ガーリックのチーズスプレッド
パンやクラッカーに塗って簡単でおしゃれなブルサン風のチーズスプレッドを牛乳から簡単に
...
材料：
牛乳(成分無調整のもの)、レモン汁(酢)、ハーブ(刻む)(チャイブ、パセリ、バジル等
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ほうれん草と山羊のチーズのキッシュ
フランスでパン屋を経営していた頃
お店で売っていたキッシュのレシピ。
材料：
パイシートか自家製生地、卵、牛乳、塩、胡椒、ナツメグ、ほうれん草、シェーブルチーズ、
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キッシュ・ロレーヌ/ フランスからレシピ
フランスでパン屋を経営していた頃
お店で売っていたキッシュのレシピ。
材料：
パイシートか自家製タルト生地、卵、牛乳、塩、胡椒、ナツメグ、ベーコン、おろしチーズ
ブリゼ生地 - パート・ブリゼ
フランやフルーツとクリーム系アパレイユを流して焼くタルト、キッシュやその他の塩味のタ
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材料：
小麦粉、塩、バター(無塩)、卵黄(全卵でも可)、水(全卵の場合は無しか小さじ1程度で
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フレンチトースト - パン・ペルデュ
仏語でパン・ペルデュという、フレンチトースト。古くてダメになったパンという意味。簡単
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材料：
パン(食パンなど柔らかいパン)、パン(バゲットなどハード系パンの場合)、卵、砂糖、牛
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フランスのシンプルなチーズスフレ
オーソドックスなフランスのチーズスフレ。(塩味の食事用)焼き上がったら徐々にしぼんで
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材料：
チーズ(コンテやグリュイエール等)、卵、バター、小麦粉、塩(自然塩)、胡椒、ナツメグ
