料理人だった母のレシピをはじめ、簡単で安く作れるレシピを紹介しています。今一歳半 ...

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料理人の母直伝!黄金のだし☆

沸騰厳禁!渋みを出さないので、濁らず、美しい黄金色に。カツオと昆布の旨味がどんなお料 ...
材料: かつお節、昆布、水

簡単なのにお店の味!鯛の白ワイン蒸し☆

白ワインをドボドボ入れて蒸すだけ。簡単な割に見た目が豪華なので、おもてなし料理にも。
材料: 鯛(真鯛、小鯛、チコ鯛など)、ブロッコリー、玉ねぎ、きのこ類、白ワイン、塩、黒こしょ ...

失敗知らず!臭みの出ないカレイの煮付け

「霜落とし」というひと手間をかけるだけで、カレイの臭みが抜けて美味しく澄んだ味の煮付 ...
材料: カレイ、梅干し、だし汁か水、☆醤油、☆酒、☆みりん、氷水、砂糖

たっぷり野菜と鶏肉のにんにく白ワイン蒸し

ヘルシーで簡単!冷蔵庫にある野菜をなんでもワサワサ入れて煮込むだけです☆
材料: 鶏もも肉、にんじん、レンコン、ピーマン、キャベツ、もやし、にんにく(大)、オリーブオ ...

トロッと濃厚!海老の頭の醤油汁☆

有頭海老の頭が余ったときに作るお汁です。海老味噌のダシが出て絶品!とても簡単です。
材料: 海老の頭、醤油、酒、みりん、ネギ、片栗粉、水