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蒼蠅頭・ツァンイントゥ/台湾・現地レシピ
名前は最低最悪。(ハエの頭という意味)
でも味は最高。しかも簡単&健康。
温玉は私の
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材料：
ピーナッツオイル なければサラダ油などでも可、豆豉(トウチ)★必須、唐辛子 / 輪切
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ナシゴレン(現地レシピ)/インドネシア
インドネシア版チャーハンを現地のレシピで。
ただし、私はエビを食べられません。ここだ
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材料：
玉ねぎ / みじん切り、鶏むね肉 / 好きなサイズに、青ねぎ / みじん切り、牡蠣と
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ビコールエクスプレス(現地レシピ)
クリーミーさと辛さの組み合わせがとても美味しい、フィリピンのシチュー。
タイのグリー
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材料：
油、ニンニク、生姜、玉ねぎ/みじん切り、豚バラ肉/細長いブロック状に切る、胡椒、水、
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アドボ(現地レシピ)/フィリピン
長い歴史を持つ、熱帯地域の保存食。
少し炒めて、材料を全て入れて、蓋をして煮込むだけ
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材料：
油、ニンニク、鶏肉 / 好きな部位 / 好きなサイズに切る、玉ねぎ / スライス、砂
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ロクリオ(現地レシピ)/ドミニカ
ドミニカンパエリア。
鶏肉、豚肉、サラミ、イワシの缶詰など、様々な食材が使われます。
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材料：
いわし缶詰(ホットトマトソース漬)、オリーブオイル、ニンニク、ピーマン / さいの目
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ブラジル版ストロガノフ(現地レシピ)
ロシア料理ビーフストロガノフのブラジル版。ブラジルでは鶏肉をよく使います。
こちらは
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材料：
鶏肉 / 一口サイズ、小麦粉、塩、オリーブオイル、バター、ニンニク、玉ねぎ / みじ
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プレヤッサ(モダンver)/セネガル
米、鶏肉、玉ねぎで作るセネガルの料理。
現代ではマスタードもよく使われます。
マリネ
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材料：
鶏もも肉 / 一口サイズ、玉ねぎ / スライス、ニンニク / すりおろし、レモン果汁
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シュクメルリ(現地レシピ)/ジョージア
現地レシピのシュクメルリです。
牛乳を水に変えると、料理名にもなったシュクメルリ村の
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材料：
鶏肉、塩、胡椒、バター、ニンニク / すりおろしorみじん切り、コリアンダーパウダー
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オジャ(現地レシピ)/チュニジア
イスラエル料理として有名なシャクシュカ。
その発祥地チュニジア版。
チュニジアではオ
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材料：
オリーブオイル、玉ねぎ / みじん切り、ニンニク、ネギ / みじん切り、トマト缶、赤
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カルドヴェルデ / ポルトガル
ジャガイモとケール(orキャベツ)で作る、ポルトガルのグリーンスープ。
作りたてはも
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材料：
オリーブオイル、玉ねぎ / みじん切り、ニンニク / スライス、ジャガイモ / さい
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