日本酒で 鶏レバーパテ
いつも作る鶏レバーパテを「ミツカン料理のための清酒」を使って作ってみました。それが私
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材料：
鶏レバー（ハツは除く）、玉ねぎ、人参、Ａ タカラ料理のための清酒、Ａ 水、Ａ コンソ
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ののこ飯
鳥取県の郷土料理の１つです。生米に野菜などを混ぜ薄あげに詰めて。それを炊飯器で煮汁と
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材料：
薄あげ（細長）、米、人参・ごぼう、干ししいたけ（戻す）、鶏もも肉、しらたき（茹でる）
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あさりの酒蒸し おじや風
あさりの酒蒸しを汁ごと使い、旬の里芋も入れてオーブンでおじや風に仕上げてあります。
材料：
あさり（砂だし済み）、タカラ料理のための清酒、里芋、米、熱湯、塩、葱・荒引き胡椒（仕
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五目鶏そぼろ
鶏そぼろが大好きです。そのままでも良いけれど沢山の野菜と一緒にそぼろにすればコレだけ
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材料：
鶏ひき肉、ゴボウ、人参、ピーマン、玉ねぎ、Ａ タカラ料理のための清酒、Ａ 醤油、Ａ
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豚バラの酒蒸し
こんがり焼き目をつけた豚バラと季節の野菜を一緒に酒蒸しに。
大根おろしとポン酢で頂
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材料：
豚バラ肉、Ａ 塩・胡椒、Ａ タカラ料理のための清酒、好みの野菜、タカラ料理のための清
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鮭のレンコンはさみ揚げ
レンコンに味噌をベースに味付けた鮭ミンチを挟んであげてあります。
魚臭くなく子供ウ
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材料：
レンコン、鮭、細葱、Ａ タカラ料理のための清酒、Ａ 味噌、Ａ 生姜（おろし）、Ａ 片
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トロトロ玉ねぎで 手羽元煮
たっぷり玉ねぎを良く炒め甘さを引き出し手羽元と一緒にコトコトじっくり煮込んで。箸でお
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材料：
手羽元、玉ねぎ、Ａ 醤油、Ａ タカラ料理のための清酒、Ａ みりん、Ａ 生姜（薄切り）
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イカの照り焼き ガーリックマヨネーズ添え
小さなイカをサッと湯がいて照り焼きに。
お供はニンニクを効かせたマヨネーズを。
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材料：
小イカ、Ａ 醤油、Ａ タカラ料理のための清酒、Ａ みりん、マヨネーズ、にんにく（おろ
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かぼちゃクレープ
かぼちゃペーストを混ぜ込んだクレープに、角切り紅玉ソテーをトッピング。仕上げに上から
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材料：
薄力粉、塩、牛乳、かぼちゃ（正味）、卵、ブランデー、紅玉、砂糖、バター、キャラメルソ
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抹茶ときな粉 和風ダックワーズ
抹茶を練りこんだ生地にたっぷりのきな粉をかけて焼き上げたダックワーズです。サンドして
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材料：
卵白、砂糖、Ａ アーモンドパウダー、Ａ 砂糖、Ａ 薄力粉、Ａ 抹茶、きな粉（トッピン
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