ダッチオーブンとは

アウトドア用の蓋つき鍋のことで、焼く・揚げる・炒める・煮る・蒸す・燻す（燻製を作る）など幅広い調理ができます。鋳鉄製のものが一般的ですが、台所でも使用しやすいステンレス・アルミ・鋼板製もあります。

蓋の上に炭などの熱源を乗せて上下から火力を加えることでオーブンとして使用でき、また密閉性があるため、圧力鍋と同じ調理効果が得られるという特徴があります。