りんごのいちょう切り
りんごをくし形に切り、皮をむいたら、端から一定の厚さに切っていきます。
①縦8等分のくし形に切る
小さめのりんごの場合は6等分にします。
左:りんごを4等分に切る 右:皮を上にしてりんごをさらに半分に切る
③芯部分を、両側からV字に包丁を入れて取り除く
芯の付近に美味しさがつまっているので取りすぎないように
④一切れずつ皮をむいていく
りんごを包丁の方へ送るようにしてむく
⑤横に置き、端から一定の厚さに切っていく
3〜4mmの厚さを目安にします。