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まいたけのエスニックなご馳走サラダ。

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Description

ゴロっとしたまいたけをドレッシングにした食べごたえ充分なサラダ。フライパン1つ、手早く簡単に！アレンジも色々可能。

材料 （2～4人前）

水菜
1/2袋
ルッコラ
1袋
■ ホットドレッシング
まいたけ
1パック
トマト
1個（大）
白ワイン
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
レモン果汁
大さじ1
にんにく（みじん切り）
1片
オリーブオイル
大さじ1
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    水菜とルッコラは食べよく切って皿に盛っておく。

  2. 2

    写真

    まいたけは大振りに割く。

  3. 3

    写真

    トマトは8等分の櫛切りにし、それを更に半分に切る。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ点火。弱火でニンニクの香りを出す。
    ※この後も加熱するので火を入れすぎない

  5. 5

    写真

    次にまいたけを入れて中火にする。ヘラで押しつけながら焼き目をつける
    ※きゅーきゅー、音がする

  6. 6

    写真

    焼き目がついたら白ワイン、ナンプラー、胡椒を入れざっくり混ぜ合わせる。

  7. 7

    写真

    次にトマトを入れる。

  8. 8

    写真

    トマトが少し溶けるまで中火で炒める。

  9. 9

    写真

    火を止めてレモン果汁を入れて混ぜ合わせる。

  10. 10

    写真

    ①に盛り付けて完成。食べる時に混ぜる

コツ・ポイント

・マイタケのグアニル酸、トマトのグルタミン酸、ナンプラーのイノシン酸で旨味倍増。
・まいたけに焼き目をつけると旨味が逃げず食感と風味が良くなる。
・トマトを少し煮溶かすことでサラダに絡みやすくなり旨味凝縮。
・焼いた鶏肉に添えればメインにも

このレシピの生い立ち

・ヘルシーなまいたけをサラダでたっぷり食べたかった。
・温かいドレッシングにすることで野菜のカサが減りたっぷり食べれる。
レシピID : 3348001 公開日 : 15/09/18 更新日 : 15/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年1月6日
写真
kirinda
美味しかったです。シャレたサイドとしてもいいですね。

つくれぽ感謝ですp(^-^)qありがとうございます(^^)

2015年11月1日
写真
クックBU6PML☆
舞茸とトマトだけで。合いますね！

つくれぽ感謝です(*´∀`)♪ありがとうございます(^3^)

2015年10月20日
写真
有ちん
実家の畑のトマトルッコラで☆これ美味しい!!夫も大絶賛でした♪♪

つくれぽ感謝です♪喜んでいただけて本当に嬉しいです＾＾感謝

2015年10月7日
初れぽ
写真
naaaoko
もっと赤いトマト使えばよかった！美味しかったご馳走様でした^_^

つくれぽ感謝です！喜んでいただけて、ホントうれしっす(^^)

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( )
marimi5
まいたけのエスニックなご馳走サラダ。
by marimi5