シャウエッセンとゴーヤの素麺チャンプルー
作り方
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今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
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3
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フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらゴーヤを加えて炒め、しんなりしたら火を止める。
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4
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鍋にたっぷり湯を沸かし、シャウエッセンを入れる。2分経ったら素麺を加えてほぐしながらゆでる。
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5
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1分経ったらシャウエッセンを取り分け、素麺は冷水にとって洗い、水気をよくきってごま油大さじ1を和える。
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6
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<3>のフライパンを再び火にかけ、素麺とシャウエッセンを加えて手早く炒め合わせ、めんつゆで調味する。
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7
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器に盛り、かつお削り節をかける。
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コツ・ポイント
素麺をゆでた後、冷水でしめ、水気をしっかりきるのがポイント!ごま油を絡めることで風味がつき、具材ともなじみやすくなります。ゴーヤの種とワタはスプーンを使うと取りやすいですよ。
このレシピの生い立ち
いつもの料理にシャウエッセンをプラスするとごちそうに!ゴーヤたっぷりチャンプルーに、シャウエッセンを加えて旨味アップ。夏の暑さをのりきるスタミナメニューです。