【栄養士直伝】440kcalぶっかけ素麺
作り方
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【A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、納豆だれを作る。
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沸騰してふきこぼれそうになったら、100mlの挿し水をする。麺を2本程度カップに入れた水に取り、ゆで加減をチェックする。
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5
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ゆで加減がよければザルに引き上げ、ボウルにためた水にすぐ浸して冷ます。再度ザルに引き上げて水に取る作業を何度か繰り返す。
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6
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流水にあてながら麺同士をこすり合わせ、ぬめりを取る。ザルを大きく動して水気を切ったら、ごま油を絡める。
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7
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<6>の素麺に<1>の野菜を混ぜ合わせ、サニーレタスを敷いた器に盛り、<2>の納豆だれをかけ、絡めながらいただく。
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コツ・ポイント
食べごたえを出すコツは、歯ごたえのある野菜を使うこと。素麺となじむよう、せん切りや細い輪切りにしてあえるのがポイントです。そのままでは麺と野菜がバラつきますが、お酢を入れた納豆だれが「つなぎ」になり、味と食感をさっぱりおいしくまとめます。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝!からだ想い献立」講座のレシピ。炭水化物は少なめに、お肉は使わずしっかり噛んで食べられる野菜を大活用♪お腹も大満足するワンプレート料理です!お酢の入った納豆だれは、さっぱりクセになるおいしさ!
※1人分:440kcal、塩分3g
※1人分:440kcal、塩分3g