コロナ感染重症化で入院1ヶ月。
後遺症治療のステロイドによる血糖値上昇を抑える低糖質なパンをと思ったがなかなか良いレシピがなく自分で作り始めました。
使用機種は1994年頃に買ったエムケー精工 HBD-410。
今の高性能機種と違い単純モードしかないのでどのメーカー、機種でも作れるようなパン作りに邁進中。
ねり、発酵、焼き検証用にリサイクルで今年買ったシロカ　SHB-315　でも作っていきます。