紅白なます
作り方
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1
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まず大根・人参を千切りスライサ−で切ります。
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2
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大根・人参を混ぜ、昆布だしをかけて水を出すために少し置きます。
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3
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水が出たら、しっかり水気をきります。保存容器に移しお酢を浸る位に注ぎます。
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4
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ゆずをきれいに洗います。ゆずの皮を削り、大根・人参と一緒につけこみます。※たっぷり削ると香がたちます。
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5
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最後に砂糖とゆずの絞り汁を混ぜ、容器にいれます。※砂糖は溶けなくても大丈夫です。
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6
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食べ頃は二時間位からで大丈夫です。
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コツ・ポイント
しっかり水気をきること。砂糖はお好みで入れてください。
このレシピの生い立ち
ゆずが大好きなわたし、独特の香りを生かしてさっぱりいただけます。