鶏肉の｢みかん｣煮
Description
フランス料理の鴨オレンジ⇒旬のみかんで和風にしてみました!
鶏肉を一度蒸して余分な脂を落としソースも爽やかです!
鶏肉を一度蒸して余分な脂を落としソースも爽やかです!
フォレストヒル
材料
（2人分）
☆鶏手羽元or鶏モモ肉(唐揚サイズ)
6～7本/250～300g
☆酒
大さじ2
☆塩
少々
★みかんの搾り汁
3個分
★砂糖
小さじ2
★酒
大さじ3
★鶏ガラスープの素
小さじ1
サラダ油
小さじ1
ニンニク(潰した物)
1片
醤油
大さじ2
七味トウガラシｏｒ山椒
お好みで
作り方
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1
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☆鶏肉に酒と塩を振り､15分蒸す｡(その間に★のソースの準備を)
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2
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★の材料をボール等に入れソースを準備する｡
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3
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良く熱したフライパンにサラダ油を入れ､1の鶏肉とニンニクを入れ､鶏肉は全体がキツネ色になるまで5分強焼く｡
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4
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3を一度､火を止め醤油を入れ再度火にかけ(焦がさない様に)香ばしい香りが立ったら2のソースを入れ弱火で煮る｡
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5
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4を焦がさない様に注意しながら様子を見て､ソースが煮詰まって来たら(5分位)火を止め､お好みで山椒等を振り完成｡
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フランス料理の｢鴨のオレンジ煮｣から発想してみました! 鶏モモ肉や手羽先を使用しても美味しく出来ます｡
みかんの季節でない時はポ◎ジュース100mlで代用を!
合わせて｢鶏モモ肉のオレンジ煮｣(ID：993859 )もご覧下さい･･｡
みかんの季節でない時はポ◎ジュース100mlで代用を!
合わせて｢鶏モモ肉のオレンジ煮｣(ID：993859 )もご覧下さい･･｡
このレシピの作者
フォレストヒル
