有頭エビのパン粉焼き

エビの下ごしらえ
ひげを切って、背中のほうから頭にかけて半分に割っておきます。切り離さないで下さい。背わたはとります。

パン粉をボウルに入れてイタリアンパセリニンニクみじん切りを入れて軽く合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて２を入れて軽く炒めます。そこにレモン汁を入れてさらに炒めます。

４に３のパン粉を添えて１８０度のオーブンで２０分ほど焼きます。
パン粉が焦げ付かないように注意して下さい。