絶品！さんま照り焼き丼

さんまは頭とはらわたを取って、３枚におろし水洗いして水気を取ったら食べやすい大きさに切り、つけ汁に10分。

フライパンに薄く油を引いて、さんまを身側から焼いていきます。皮面を焼くタイミングでお酒を大さじ１かけて蓋をして蒸し焼き。

両面に火が通ったら強火にして、つけ汁をからめながら煮込んで完成。