明太ソフトフランス♪HB
Description
固さもほどよいソフトフランスです♪明太子は無着色を使っているので,そこまで辛くなく,お子様でもOKです♪
材料
(長丸10センチ8個分)
作り方
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1
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HBのパンケースに強力粉,塩,レモン汁,冷水を入れて,イーストもセットして生地コースでスイッチオン!
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2
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出来た生地を8等分し,乾燥しないように濡れふきんなどをかけて,10分ほどベンチタイム。
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3
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生地を楕円にのばし,中央に明太子をのせる。あまり薄くしないようにしてくださいね。(焼くときに明太子が出てしまうので)
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4
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上下を合わせ,左右もしっかりと閉じる。(しっかり閉じないと焼くときに明太子が流出します~。)
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5
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閉じた方を下にして,2次発酵する。1.5~2倍にふくらむまで。我が家はレンジの発酵機能で40分。
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6
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2次発酵が終わったら,図のように包丁などで切れ込みを入れ, オーブン内にしっかり霧吹きをして,210℃で18分程度焼く。
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7
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出来上がり~♪
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コツ・ポイント
オーブンで焼く前には余熱,そして庫内にしっかり霧吹きをすることが表面をぱりっとさせるためのコツです。
明太子は皮から出しておいたほうがよいかな?お好みでのせてくださいね。
明太子だけのトッピングでも十分美味!
明太子は皮から出しておいたほうがよいかな?お好みでのせてくださいね。
明太子だけのトッピングでも十分美味!
このレシピの生い立ち
明太フランスパンを作ってみたくて。
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