野菜たっぷりタラの中華丼

生鱈に分量外の塩（大匙1）を振って一時間ほど置いておき、水洗いして水気をふき取っておきます。

一口大に切って片栗粉をまぶして

サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼いて、皿に取っておきます。

ベーコン、タマネギ、人参、生姜から炒め始めます。
今回のタマネギは、たくさんあったので紫タマネギです。

タマネギが透き通って来たら、白菜の茎部分とキャベツを

続いてキノコ類を入れて炒め

味付けするのとほぼ同時に、豆腐とウズラの卵を入れてちょっと煮込み

豆腐や卵に味が染みたら、分量外の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、最後に白菜の葉の部分と鱈を入れて、ごま油をたらし

味見して薄かったら塩を足してください。ご飯と一緒に盛り付けて、長ネギをトッピングします。