自家製甘酒で~簡単本格☆べったら漬け

自家製甘酒で~簡単本格☆べったら漬け
自家製甘酒(:1011611)のべったら漬け。スーパーで売っている甘酒でもOK。簡単で美味しいので買わないで作りましょう

材料 (食事2回分位?)

発芽玄米甘酒(ID:1011611
150g
●塩
10g
●砂糖
20g
お好みで1本位
●昆布
お好みで5cm位
大根(蕪・人参・胡瓜などでも)
約1/2本・・・300g

1

写真

大根は皮を剥いて縦2つOR4つ割にする。(大根の太さに合わせてお好みで)

2

写真

ポリ袋に甘酒・●を加え良く混ぜる。

3

大根・蕪・胡瓜などお好みの野菜を入れて野菜にしっかり種がつくように混ぜ空気を抜く。お好みで鷹の爪も

4

写真

しっかりと止め、冷蔵庫に入れる

5

半日ほどしたら大根から水がでてきますので、大根が液につかるように再びポリ袋の空気を抜いて封をします。

6

写真

冷蔵庫に入れて、約24時間で食べられます。漬け上がったべったら漬は冷蔵庫に保存して1週間もちます

7

大根がまだ辛い場合は更に1日漬けると甘みが出てきます。私は48時間漬けた物が一番好きです(麹の香りがしっかりします)

8

漬け終わった付け汁(最初の時より水分が多くなっている)は後2回は(砂糖と塩を好みで追加して)使えます

コツ・ポイント

自家製の甘酒を使うと更に美味しいです♡ 勿論日本だと市販の甘酒でOK!すぐ食べたい場合は漬け時間短縮のために野菜は小さめにCUT(乱切りなどでも)すると良いでしょう。買うと高いべったら漬けも作ると簡単で安いです

このレシピの生い立ち

海外に住んでいて、どーーしてもべったら漬けが食べたくなりました。甘酒も手に入らない(アフリカ)なので発芽玄米麹を使って甘酒から自家製。勿論日本だと売っている甘酒から作れるので是非!簡単なのにかなり本格的♪これからは日本でも買わずに作ります。
レシピID : 1011101 公開日 : 10/01/21 更新日 : 10/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (27人)

19/01/25

写真

二日目がお気に入り☆塩と砂糖追加して二度目を漬けてます~^-^

20010730

二日目美味しいですよね!素敵なつくれぽ感謝です

19/01/23

写真

自家製甘酒でお漬け物まで作れてうれしい!

クックNFAZGC☆

自家製安心ですよね!素敵なつくれぽ感謝です

18/01/25

写真

簡単にできてとっても美味しかったです♡♡♡

vivianj

今大根高いですよね素敵なつくれぽ感謝です

17/12/04

写真

初めて本格的にべったら漬けを作れました。やさしい味。ありがとう。

クッキー、

初めてレシピにありがとう!素敵なつくれぽ感謝です!

1 2 3 4 5