パスタ エ ファジョーリ(まめパスタスープ)

パスタ エ ファジョーリ(まめパスタスープ)
イタリアのおふくろの味!寒いときには最高にあったまります。

材料 (4人分)

たまねぎ
小さいもの1個
セロリ
1本
小豆
500g
ベーコン
100g
トマト(ソース用)
4個(完熟物)
スープ用パスタ
400g

1

小豆は一晩水につけておきます。玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、ベーコンを油なしで炒め、少しのオリーブオイルを足して玉ねぎ、セロリを透明になるまで炒めます。

2

1に小豆を足し、少し炒めます。そこへ赤ワインを少々入れ、アルコール分が蒸発したらトマトを入れます。そこへトマトの2倍分のコンソメキューブをとかしたスープを入れ、小豆が柔らかくなるまでまで煮る。

3

小豆が柔らかくなったら、半分をミキサーにかける。
そこへ、パスタを入れ、出来上がり! お好みでヴァージンオリーブオイルをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

パスタはダディーニを使うと一番美味しいです。写真はレジネッテを折って入れたものです。スパゲティーも折って入れたりします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 10113 公開日 : 00/11/02 更新日 : 07/02/21

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