o○*豆パンo○*
まくのうち
作り方
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1
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私は甘納豆の表面の砂糖が気になるので、サッと洗い流してシッカリ水気を切って使いました。
（省略可）
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2
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粉から塩までをボウルに入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）イーストめがけてぬるま湯を加え、捏ね始める。
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3
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途中バターも加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて一次発酵。
生地が２倍になればＯＫ。
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4
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ガス抜きをして生地を分ける（今回は型に入れる分２００ｇ、残りを等分に。）キレイに丸め、濡れ布巾を被せベンチタイム１０分。
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5
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再度ガス抜きをして１の甘納豆を好きなだけ加えて自由に成型。濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。生地が２倍になればＯＫ。
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6
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１８０度で１３分焼いて出来上がり♪
型に入れたものは更に＋１２分。
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7
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型に入れた残りは手のひらサイズの丸パン２個。
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8
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変更前の写真
お豆さん達が点々とするはずが・・並んじゃいました。
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9
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使用した９×９㎝縦置き丸型。一次発酵後の生地で２００ｇが目安。
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10
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全粒粉を上新粉に置き換えてみました。
モッチリ感も加わって美味しかった♪
水分１５０㏄。
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11
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使ったのはコチラの上新粉。
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コツ・ポイント
フワフワ感を損なわない程度に全粒粉を加えました。好みで増減してください。 お豆は煮物を使ってもＯＫ。水気だけシッカリ切って下さいね。
１８㎝リング型、２５㎝スリム型なども使えます。全て丸パンでも d(`ゝc_･´)ﾟ+｡
１８㎝リング型、２５㎝スリム型なども使えます。全て丸パンでも d(`ゝc_･´)ﾟ+｡
このレシピの生い立ち
「豆パンコンテスト」に参加するため。
「豆パン作って～♪いいでしょ？」なんて言ってくれたカワイイ女の子に贈ります。。
「豆パン作って～♪いいでしょ？」なんて言ってくれたカワイイ女の子に贈ります。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まくのうち
