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大根をすりおろし、水気を切る。●の材料を合わせ、たれを作る。
ぶりの水分をペーパータオルなどで拭く。フライパンにサラダ油を入れ、ぶりを中火で両面焼き色をつける。
両面に焼き色がついたら、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
ぶりから出た油をペーパータオルなどで吸い取り、たれを加える。
時々、スプーンでたれをぶりにかけながら、弱火で焼きからめる。汁けがなくなり、ぶりに照りがでたら、出来上がり。
食べる時は大根おろしに、あればレモンを絞っていただきます。レモンはなくてもOK。