ふわふわ納豆♡はんぺんもどき
miyuki12
作り方
-
-
1
-
冷やし固める容器にラップを敷いて、準備しておく。
-
-
-
2
-
少し大きめの耐熱容器に水に顆粒だしとゼラチンを振り入れてふやかしておく。
-
-
-
3
-
卵白は角がたつまでしっかり泡立てる。
-
-
-
4
-
２をレンジ５００～６００Ｗで３０秒位加熱する
-
-
-
5
-
熱いままの４に３を２回に分けて、なるべく泡をつぶさないように手早く混ぜる。具材（納豆）は最後に加える。
-
-
-
6
-
１の容器に入れて、２０分以上冷蔵庫で冷やし固める。
-
-
-
7
-
できあがり。ふわふわです。
-
-
-
8
-
こちらは納豆入りです。食べる時にお好みで付属のたれをかけて、紫蘇やねぎをトッピングしてどうぞ。
-
-
-
9
-
５の手順で、納豆を入れてから混ぜすぎると、粘りが出やすいので、、納豆を入れたら軽く混ぜる程度にして下さい。
-
-
-
10
-
ちなみに卵白１個は１７カロリー、ゼラチン８ｇは約３０カロリー。かさが増す分、見た目もボリュームＵＰ、食べ応えあります。
-
-
-
11
-
顆粒だしを加えましたが、それほど味はついていません。多めに入れても感じにくいので、たれを後でかける方法をお勧めします。
-
-
-
12
-
ブランディさんが天カスと干し海老トッピングで作って下さいました。素敵アレンジ有難う～
-
コツ・ポイント
食感は似ていても本物のはんぺんではないので、サラダに入れたり(つぶれると食感がなくなるので）、温かいものと一緒にしたり、お弁当には入れないで下さい。納豆以外でもＯＫ。５の手順時にいろんな具材を入れて、そのままお刺身感覚で召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
はんぺんのふわふわな食感がマシュマロに似ていたので、砂糖の代わりに、だしを入れて卵白とゼラチンで作ってみました。我が家では納豆入りが好評でした。
miyuki12
