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キタノカオリのBR( ..)φメモメモ

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Description

あっさりで美味い。
手捏ねでもいいと思います。
次回はパンの大きさに気をつけたい。

材料

キタノカオリ
200ｇ
砂糖
10ｇ
バター
20ｇ
塩
3ｇ
水分（ぬるま湯）
150ｃｃ
イースト
小１

作り方

  1. 1

    写真

    ビニール発酵の際はバターは溶かしバターにして混ぜる

  2. 2

    写真

    パンパンになるまで常温放置かボウルの湯船に浸けて発酵させる。（夏場は冷蔵庫）

  3. 3

    写真

    分割、丸め、ベンチ１０分

  4. 4

    写真

    成形、発酵（予熱）コンベクションオーブン１７０度～１８０度１５～２０分。（焼き時間はパン生地の大きさにより調節）

  5. 5

    自分のレシピのバターロールが甘いと感じる方もいらっしゃったので甘さを控えてみました。
    なかなかいい感じです。

コツ・ポイント

キタノカオリは吸水がいいので多めに入れても融通が利くと思う。
お好みで艶出し卵を塗る。（今回あり）
パンを大き目にしたら焼き時間を調整する。

次回は６個じゃなくって７～８個にしてみる（時間配分がくるった。）

このレシピの生い立ち

次回用の( ..)φメモメモ
レシピID : 1015185 公開日 : 10/01/19 更新日 : 10/01/19

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