士多啤梨藍莓鲜芝士果撻

士多啤梨藍莓鲜芝士果撻
第一次整嘅果撻,就成為咗男友嘅生日蛋糕喇♪

材料 (18cm撻模)

❄撻皮❄
無塩牛油
50g
砂糖
40g
雞蛋(打勻)
20g
低筋粉
80g
杏仁粉
20g
❄鮮芝士餡料❄
忌廉芝士
150g
甜忌廉
100g
砂糖
60g
魚膠粉
5g
水(溶魚膠粉用)
3湯匙
櫻桃酒(Kirsch)
2茶匙
檸檬汁
2茶匙
❄裝飾❄
唧花忌廉
隨個人喜歡
士多啤梨/藍莓
隨個人喜歡
糖霜
適量

作り方

1

將份量外的牛油塗在撻模的周圍然後放到雪櫃雪凍。將牛油放置室溫。低筋粉和杏仁粉混合篩過。

2

■撻皮■
將放回室溫的牛油打成cream狀,再將砂糖分2~3次加入打勻。

3

同樣地將雞蛋分2~3次加入,最後將低筋粉和杏仁粉一次加入用刮刀拌至沒有粉粒為止。

4

將粉團用保鮮紙包好然後搓至比撻模大的圓型,放入雪櫃雪1小時以上。這次我正了三小時。

5

オーブン180度に予熱する。
生地を取り出し、型に敷きやすくなったら敷き、はみ出した余分な生地を取る。

6

將焗爐預熱至180℃。拿出撻皮,用麵棍將批皮捲起,鋪入批模內。將多出來的部份用麵棍壓走。焗前用叉於撻皮上刺幾個小孔疏氣。

7

在撻餅上舖一張焗爐紙和加上重石用180℃焗15分鐘,拿走重石和焗爐紙後再焗多10~15分鐘至金黃色後放涼。

8

■鮮芝士餡料■
用微波爐將忌廉芝士加熱20秒。將芝士打成cream狀後分3次加入砂糖打勻。加入櫻桃酒和檸檬汁。

9

在另一個碗將甜忌廉打至7分。魚膠粉加入水用微波爐稍為加熱至融解,加入餡料中後盡快將打起的忌廉拌勻。

10

將餡料倒進撻模內放入雪櫃雪至凝固。
凝固後隨個人喜好唧上忌廉和加生果裝飾。最後灑上糖霜便完成♪

コツ・ポイント

微波爐火力為500W,因為火數大小再作時間上的加減。

このレシピの生い立ち

因為男友生日所以整的生日蛋「撻」
レシピID : 1016218 公開日 : 10/01/21 更新日 : 10/01/21

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