ズッキーニとパプリカのバルサミコソテー

にんにくはスライス、ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切る。トマトはフォークでブスリと1ヶ所穴を開けておく

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらパプリカを入れて炒める。

2分くらいしてパプリカが柔らかくなってきたらズッキーニ、トマトを加えて軽く炒める。

バルサミコ酢を加えて蓋をし、さらに2分間蒸し焼きにする。味が均等に染み渡るよう、時々フライパンをゆすってね。

塩、荒挽きコショウで味を調えて完成。