赤かぶはちみつレモン漬

赤かぶの皮をむき、うすくイチョウ切りにする。
（スライサーが便利！）
レモンは皮付きで半月切りに。

赤かぶをボウルに入れて塩をふり、まんべんなくいきわたるよう優しくもみこむ。そのまま５分おく。

赤かぶが軽くしんなりしたら、水洗いして塩分を除く。軽くしぼり、キッチンペーパーにあける。

タッパーなどに移し、冷蔵庫でねかす。時々混ぜて、２～３日で色がいきわたり、４、５日後くらいが味がしみておいしいです。