大学いも

さつまいもの皮をむいて適度な大きさにきったら水にさらしておく。

水気を切っておいたさつまいもを170℃の油でそのまま揚げます。

さらに１８０度の油で二度揚げする。

油を切って、アツアツのうちに砂糖水にからめます。ゴマをふりかければ完成。