オレンジ風味のアイスチーズケーキ
Description
ヒンヤリ冷たいチーズケーキ。
マーマレードの酸味と甘みが爽やかですよ。
マーマレードの酸味と甘みが爽やかですよ。
材料
(15cmの底抜けタイプの丸型1台)
○フィラデルフィア クリームチーズ
100g
1個分
80g
1個分
▲砂糖A
10g
100cc
□砂糖B
10g
■
タルト台
プレーンビスケット
50g
バター
40g
作り方
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1
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ビスケットを粉々に砕き、溶かしバターを加えて、良く馴染ませます。
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2
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型の底に、1をぎゅっと押さえつけながら敷き詰め。冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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クリームチーズは、レンジに10秒程かけ、柔らかくしておき、卵黄とマーマレードを加えて、よく混ぜます。
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4
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卵白を溶きほぐし、砂糖Aを2回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
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5
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生クリームに、砂糖B加えて、8分立てにホイップします。
今回は動物性の生クリームですが、植物性でも美味しかったです。
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7
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生クリームもふんわりと、切るように混ぜ、型に流し込みます。
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8
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冷凍庫で2時間くらい冷やし固めて出来上がりです。
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9
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マーマレード以外に、苺ジャムなどでも。
ジャム無しで、お砂糖を増やし、ラムレーズンを加えても美味しかったです。
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コツ・ポイント
マーマレードの甘みと酸味を活かして、砂糖の分量は少なくなってます。
お好みで、また、お使いのマーマレードジャムの甘みで砂糖の量を加減してください。
マーマレードの皮が気になる場合は、刻んで入れるといいです。
お好みで、また、お使いのマーマレードジャムの甘みで砂糖の量を加減してください。
マーマレードの皮が気になる場合は、刻んで入れるといいです。
このレシピの生い立ち
チーズケーキ風味のアイスを作りたくて、ふんわりさせようと、チーズケーキに使われる卵白と生クリームをホイップして加えてみました。