鶏手羽先の煮物。

手羽先の軟骨のところに包丁を入れ、先を切り落とす。（注意１）お鍋にお湯を沸かし、手羽先を入れ、さっと火を通す(必ずやる）

さっと火を通したらざるにあげ、水気を切る。鍋に◎を入れ火にかけ沸騰したらお肉とゆで卵を入れ煮込む。

煮汁が半量くらいに減るまで中火から弱火で煮込む。途中味を見て、お好みの加減にしてください。