九州人の特権? 糸こんにゃくの明太子いため
Description
油を使わないのでヘルシーです。酒の肴にも、ご飯のお供にも。
材料
(3人分)
作り方
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1
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糸こんにゃく1袋はザルにあけて水あらいし、水を切って1~1.5センチくらいの長さになるように刻む。明太子1/4腹(2本で1腹ですよね? てことは1/2本? 明太子の味で増減してください)は皮を取り除いておく。
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2
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小鍋に、1の糸こんにゃくを入れて火にかけ、水分が飛ぶまでから煎りする。水分は完全になくならない方が良いです。
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3
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一旦火を止めて、粉末鰹だし(無塩)小さじ半分と、1の明太子を入れて混ぜる。もう一度火にかけて、明太子に火を通してできあがり。
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4
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味が足りなければ、明太子を足すか、塩で味を調える。粉末鰹だし(無塩)は、うま味を足すことで塩分少なめに仕上げるために入れます。なければ普通の粉末だしでも。
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コツ・ポイント
近所のスーパーで売ってる、80グラムで298円くらいの切子でも十分。お中元にもらった高級な明太子で作れば最高。九州以外の方は、タラコでも良いと思います(タラコ食べたことないんですが f..;)) お年寄りで飲み込みにくい方には、水を足して片栗粉でとろみをつけた方がいいかも。
このレシピの生い立ち
母のレシピをお年寄りにも食べやすくアレンジ。(母は長めにざっくり切ってました)