基本のタルト・クリームダマンド

バターは常温に戻しておく。
卵は溶いておく。

常温にもどしたバターをボールに入れ砂糖を加え白っぽくなるまでホイッパーで攪拌する。

白っぽくなったら卵を２、３回に分けて加えその都度よく混ぜる。

タルト生地を敷いた型に入れ好みのフルーツなどなどを乗せ焼く。