大根のサラダ ザーサイ豚ドレッシング和え

大根、人参は生のままだとシャキッと歯ごたえが抜群ですが、しなっとしているのが好きな方は少しふり塩をして、水気を切ってから盛り付けるとよい。らっきょうの代わりに青ねぎでもよい。
胡椒はあらびきを使用すると風味がよい。

大根と人参が中途半端に眠っていたので和え物風サラダに。ザーサイがアクセントになって味を引き立てます。